Un primo piatto veloce? Ecco alcuni esempi

Un primo piatto veloce? Ecco alcuni esempi

GNOCCHI CON CREMA DI RICOTTA E SPECK

Ho messo in padella un goccio d olio e lo speck tagliuzzato,poi ho messo a bollire l’ acqua e appena pronta ho versato gli gnocchi,in un piatto ho messo la ricotta con la curcuma e mano mano l ho lavorata con l acqua di cottura della pasta rendendola una crema.
Ho scolato gli gnocchi,ho rosolato leggermente lo speck,ho versato pasta e crema di ricotta e ho amalgamato.
Ho impiattato e aggiunto grana e pepe.

Gnocchi con crema di ricotta ingredienti

250 gr di gnocchi
200 gr di ricotta
100 gr di speck

Pennoni con ricotta di capra speck e noci

Ho rosolato lo speck,ho messo a cuocere la pasta,poi con un po’ d acqua di cottura ho reso un po più morbida la ricotta,ma non l’ho setacciata….Ho sbriciolato le noci,ho scolato i pennoni e li ho conditi con la ricotta speck e noci..
Ho impiattato e messo il parmigiano.
È piaciuta tantissimo.

Ingredienti

140 gr di pennoni
200 gr di ricotta di capra
3/4 noci tritate grossolanamente
Un pezzo di speck tagliato a dadini

LINGUINE CON CREMA DI BURRO E GORGONZOLA

140 gr di linguine Molisana
50 gr di burro
Un pezzo di gorgonzola
Un po di parmigiano grattuggiato
Noci sgusciate
Salvia
Un granino di pepe rosa

Ho messo a cuocere la pasta e nel frattempo in un pentolino ho fatto sciogliere il burro la gorgo il parmigiano e la salvia aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta rendo il tutto ad una crema,ho pestato il granino di pepe rosa e l ho aggiunto…Ho scolato la pasta e subito condito e impiattato.

CASERECCE BROCCOLETTI E SALSICCIA SBRICIOLATA

140 gr di caserecce
4 salamelle di salsiccia( la mia è abruzzese)
Un bel broccoletto
Sale olio cipolla trita
Un po di concentrato di pomodoro alle verdure

Ho messo in pentola l ‘olio la cipolla tritata e ho cominciato a rosolare, poi ho svuotato le salamelle e le ho aggiunte,il concentrato, ho sfumato con vino rosso e ho cotto mezz ora…ho lessato pasta e broccoletti insieme,ho scolato e condito con il ragù