Trofiette Fresche Con Zucchine e Pancetta

Trofiette Fresche Con Zucchine e Pancetta

Sminuzzate o Tritate in Minuscoli Pezzi La Cipolla L’Aglio e Il Peperoncino e La Zucchina

. La Grattugiamo per Lungo in Modo Sottile ad Ottenere Dei Bastoncini Tipo Crauti.

Prendete Una Padella Antiaderente, Versare L’Olio e Fate Scaldare a Fuoco Medio per 20/25 Sec Circa.

Aggiungete La Cipolla L’Aglio e Il Peperoncino Rosolate per 15 Sec .

Aggiungete La Pancetta,  Rosolate x 4/5 Min  Girando e Mescolando .

Aggiungere La Zucchina e Mescolare e Rosolare Ancora  per Altri 4/5 Min Poi Prendete Dalla Pentola Dove State Cuocendo Le Trofiette Un Mestolo Di Acqua Bollente Salata e Aggiungete In Padella .

Mettere La Fiamma A Fuoco Alto Girate Finché Una Parte Di Quell’Acqua Evaporerà Ottenendo Così Un Preparato Cremoso Come Una Salsina Scolate La Pasta Svuotatela.

In Padella Aggiungete La Grana Grattugiata Saltate Il Tutto per 2/3 Min e Servite Nei Piatti In Tavola per Terminare L’Opera Una Spolverata Di Grana e Buon Appetito!
Ingredienti per 4 persone:
Trofiette Fresche 500 G. Pancetta Dolce a Cubetti 130/150 G Mezza Cipolla Bianca Tre Spicchi D’aglio Due Cucchiai Di Olio Evo Due Zucchine Verdi Lunghe Due Cucchiai di Grana Grattugiato e a Chi Piace Un Peperoncino

Ricetta e foto di Gianni Capotorto

Trofiette Fresche Con Zucchine e Pancetta