Trenette e gamberetti in salsa rosata

Trenette e gamberetti in salsa rosata

Procedimento:

In una padella salta pasta antiaderente scaldate l’olio con uno spicchio di aglio intero leggermente schiacciato, verrà tolto a fine cottura, appena inizia a soffriggere aggiungete la passata di pomodoro, fate cuocere per 10 minuti circa, salate, pepate e poi inserite i gamberetti lavati e sgusciati, eccetto qualcuno che lascerete intero per la decorazione del piatto. Con i gamberetti, nel sugo di pomodoro, aggiungete anche il mascarpone, che avrete mescolato bene per ammorbidirlo e lasciate cuocere il tutto per un paio di minuti. Poi spegnete la fiamma ed inserite un cucchiaino di prezzemolo tritato. Intanto in abbondante acqua salata lessate le trenette, scolatele al dente e aggiungetele alla padella con il condimento, fate saltare per un minuto ancora e poi servite il piatto con una spolverata di pepe nero, qualche fogliolina di prezzemolo tritata sottilmente e in cima ad ogni piatto qualche gamberetto che avevate lasciato con il carapace.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. trenette o spaghetti

-600 gr. gamberetti

-300 ml passata di pomodoro

-1 cucchiaio mascarpone

-1 spicchio d’aglio

-2 rametti prezzemolo

-sale e pepe nero