Treccia ripiena

Treccia ripiena

per 4 persone

Ingredienti: 160 gr farina, 400 gr bietole, 100 gr ricotta, 3 uova, 80 gr burro, parmigiano grattugiato, 10 gr lievito di birra, 4 cucchiai di latte, sale e pepe.

Preparate la pasta con 150 gr di farina, il latte, il burro, 1 uovo , 1 pizzico di sale e il lievito sciolto in un cucchiaio d’acqua.

Far lievitare per circa 3 ore. Intanto lavate le bietole e saltatele in padella con 20 gr di burro, aggiungendo sale e pepe.

In una terrina amalgamare la bietola, la ricotta il parmigiano, 1 uovo, sale e pepe. Stendete la pasta con il mattarello allo spessore di 3 mm. Ritagliate un rettangolo e praticate dei tagli per formare delle strisce. Spalmare il composto sulla pasta e utilizzare le strisce come fossero fiocchi per formare una treccia.

Cuocete al forno per 40 minuti a 180°.