Treccia di Pan Brioche farcito

Treccia di Pan Brioche farcito

Mettete a riscaldare il latte essere deve essere tiepido e scioglieteci dentro il lievito.
In una ciotola mettete l’uovo intero, il sale, lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, e mescolate con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete il latte con il lievito sciolto, continuate a mescolare e aggiungete la farina poco per volta.
Quando inizia ad indurire togliete lo sbattitore e iniziate a mescolare con le mani.
Quando sarà liscio ed elastico, mettetelo nella ciotola a lievitare coperto con la pellicola trasparente e un canovaccio e fate lievitare fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
Trascorsa la lievitazione, prendete l’impasto, ungete un piano di lavoro, e lavorate l’impasto per un paio di minuti.
Poi dividetelo in 3 parti.
Prendete un pezzo e schiacciatelo con le mani cercando di allargarlo ( potete anchr farlo con il mattarello ) e poi mettete le fette di prosciutto e la scamorza a fette.
Chiudete facendo pressione con le dita, fate cosi gli altri due pezzi di impasto, e poi con le strisce di impasto formate una treccia.
Mettete la treccia di pan brioche in una teglia con carta forno, coprite con la pellicola trasparente e un canovaccio e fate lievitare per mezz’ora.
Trascorsa la mezz’ora spennellate con il tuorlo e infornate in forno caldo a 200° per 35 minuti circa o come sempre a seconda del vostro forno.

INGREDIENTI

• 1 uovo intero
• 1 tuorlo ( per spennellare )
• 10 g di sale
• 15 g di zucchero
• 25 g di lievito di birra
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di latte
• 550 g di farina 00

PER IL RIPIENO

• prosciutto cotto
• scamorza dolce

La cuoca golosa