Trecce lievitate

Preparazione:

Si mantiene bene in un sacchetto di plastica per diversi giorni.
Setacciare farina e sale e mettere nell’impastatrice. Aggiungere lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida + lo zucchero sciolto negli altri 100 ml di acqua tiepida, aggiungere i 2 tuorli e metà del burro fuso. Impastare. Aggiungere il rimanente burro fuso. Impastare nuovamente. Ne risulterà un impasto piuttosto morbido. Coprire bene e lasciare lievitare (anche tutta la notte) in luogo caldo. L’impasto triplicherà.
Ora impastare nuovamente aggiungendo se necessario 1-2 cucchiai di farina, fare la treccia, partendo da tre salamoni e disporre su placca del forno ricoperta di carta forno. Lasciare lievitare per un’altra ora. Spennellare con tuorlo sbattuto e versare nelle fessure della treccia un po’ di zucchero a filo. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per ca. 15-20 minuti.

Ingredienti:
500 gr di farina 00, 1 cubetto di lievito 25 gr, 2 tuorli + 1 tuorlo per spennellare superficie, 100 gr. zucchero, 75 gr. burro fuso, 200 ml acqua tiepida, 1 cucchiaino di sale fino