Tramezzini di cotolette

Tramezzini di cotolette

I tramezzini vengono solitamente preparati con l’apposito pane, noi vedremo una variante un po’ più originale: al posto del pane useremo la carne. Ecco a voi la ricetta per preparare dei deliziosi tramezzini di cotolette. Potete farcirli a vostro piacimento. Gli ingredienti qui presenti sono solo un esempio.
Preparazione
Eliminate le eventuali parti grasse della carne, tagliatela in modo da ottenere delle fettine più piccole e a forma di triangolo. Disponetele tra due fogli di carta da forno e appiattitele con il batticarne.
Passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto con il grana grattugiato e infine nel pangrattato, pressandole leggermente con le mani in modo da farlo aderire bene. Friggete le cotolette in abbondante olio. Scolatele e adagiatele su della carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Salatele.
Prendete le fettine a due a due e farcitele con verdure grigliate tagliate a fettine sottili, prezzemolo tritato ed erba cipollina spezzettata. Infilzate i tramezzini con gli stecchini e lasciateli raffreddare. Servite.
Ingredienti
400 g di fettine di vitello
verdure grigliate
3 uova
1 cucchiaio di grana grattugiato
farina
pangrattato
olio per friggere
prezzemolo
erba cipollina
sale