Tramezzini con patè di melanzane

Tramezzini con patè di melanzane

Ingredienti

8 fette di pane morbido per tramezzini
2 melanzane di media grandezza
160 gr di tonno in scatola
1 cucchiaino di capperi
sale
olio q.b.

Preparazione

Lavate e pulite le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele per 20’ minuti circa, quando saranno morbide, trasferitele nel mixer con il tonno sbriciolato, i capperi, il sale e l’olio. Mixate il tutto e spalmatelo sul pane. Tagliate i tramezzini a metà per averli a trangolo.