Tortino salato di verdure: ricette con carciofi, peperoni e zucchine

Tortino salato di verdure: ricette con carciofi, peperoni e zucchine

Quiche di verdure“farla è molto semplice: prendete 2 carote,2zucchine e 2 patate e dopo averle sbucciate le tagliate a cubettini e le fate cuocere a vapore;
Mettete tutto in una zuppiera e vi unite 3 uova,100g di formaggio grattato,150ml di panna liquida è un pochino di sale.
Una volta mescolato versiamo tutto nella stampo dove precedentemente abbiamo steso la pasta brisè e ricopriamo tutto con il pan grattato.
Facciamo cuocere in forno a 180gradi per 25minuti.

Tortino peperoni, zucchine e tonno

1.In una padella antiaderente far rosolare il soffritto(carota,cipolla e sedano)con 2 cucchiai di olio EVO.

2.Aggiungere le verdure precedentemente pulite e tagliate a dadini.Iniziare col mettere i peperoni che necessitano di una cottura più lunga e poi aggiungere le zucchine.Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò d’acqua.Aggiustate di sale.

3.In una terrina mettere le verdure,il tonno,la mozzarella,il parmigiano grattugiato e aggiustare di sale se necessario.

4.Stendete la pasta sfoglia,bucherellatela e stendete il ripieno.

5.Spennellare i bordi con del latte o con dell’uovo ed infornare a 200°per almeno 30 minuti(o fin quando non vedrete una bel colorito).

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

soffritto(carota,cipolla e sedano)

peperone rosso e uno giallo

2 zucchine di media grandezza

2 scatolette di tonno

1 mozzarella

parmigiano grattugiato

sale

olio EVO

Tortino ai carciofi


Per prima cosa scongelare la pastasfoglia.

Nel frattempo pulire i carciofi, lavarli in acqua acidulata cioè con il succo di un limone e lessarli in acqua salata. Scolarli e tagliarli a spicchi. Rosolarli nel burro e insaporirli con il peperoncino spezzettato.

Versarli in una terrina, aggiungere in seguito la mozzarella, la crescenza, il grana, le 2 uova e la panna.

Salare, pepare e mescolare il tutto finchè il ripieno risulti ben amalgamato.

Tirare la sfoglia, appoggiarvi sopra una tortiera a forma di cuore e con un coltello affilato seguendo il suo contorno ricavarne un cuore di pasta con cui foderare la tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Riempire con il composto di carciofi e coprire la crostata con un cuore di pasta più piccolo. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e infornare dopo avere precedentemente fatto riscaldare il forno a 180ø per 45 minuti.

Ingredienti


Mezza confezione di pastasfoglia surgelata, carciofo nø3, 50g. di burro, g.50 di parmigiano grattugiato, 50g. di crescenza, 50g. di mozzarella, 125g. di panna da cucina, 2 uova intere, 1 tuorlo, mezzo peperoncino piccante, sale, pepe, burro e farina per lo stampo.

Tortilla alle verdure

Ingredienti

4 uova
1 zucchina
1 melanzana
1 pomodoro
sale, pepe
olio d’oliva
timo, rosmarino

Preparazione

Laviamo bene le verdure e tagliamole a strisce sottiliLavare le verdure e tagliarle a lamelle sottili. Mettiamole in una padella e facciamole rosolare con olio d’oliva. Nel  frattempo sbattiamo un uovo e aggiungiamo  un po’ di sale e pepe. In Una pirofila disponiamo le verdure versiamo lentamente  uova battute e insaporiamo con il timo e il rosmarino. Inforniamo a 150°-180° per mezz’ora.

Tortino zucchine e pomodori

per 4 persone

Ingredienti: 250 gr pasta brisèe già pronta, 300 gr zucchine, 300 gr pomodori maturi, 200 gr mozzarella, 1 cucchiaio olio d’oliva, basilico, pangrattato, 40 gr burro, 1 cucchiaio farina, sale e pepe

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Fate rosolare le zucchine in padella con l’olio per 7-8 minuti, salarle e peparle.

Scottate i pomodori e privateli di buccia e semi e tagliateli a fette; tagliate poi la mozzarella a fette e spezzettate il basilico.

Stendere la pasta per foderare una tortiera imburrata e infarinata. Fare uno strato di zucchine e mozzarella, aggiungere il grana, le fette di pomodoro, sale, pepe e basilico.

Fate un secondo strato e cospargete con pangrattato. Cuocere per 35 minuti in forno a 180°.

Tortino con speck

Ingredienti

1disco di pasta sfoglia,

250 g di ricotta,

200 g di mozzarella,

40 g di provolone piccante,

4 uova,

240 g di Cubetti di Speck Montorsi

Preparazione

Comprate la pasta sfoglia (anche perchè se la dovessimo fare ci metteremmo troppo tempo! 🙂 )

Srotolate quindi il disco di pasta sfoglia su una teglia tonda da forno senza togliere la carta sulal quale e’ arrotolata.

N.B prendete una teglia abbastanza grande.

In una terrina mescolate la ricotta, i cubetti di Speck , la mozzarella strizzata e tagliata a dadini.

Sbattete le uova e contemporaneamente mettete un pizzico di sale, di pepe e unite al composto.

Mi raccomando! Amalgamate bene il tutto :).

Aggiungete il provolone. Bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta.V

ersate il composto. Mettete in forno preriscaldato per 20/25 min