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Scritto il 1 ottobre 2012 da piattifacili.com in Antipasti
 
 

Tortino di zucca

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Ricetta di Graziella D’ambrosio

Ingredienti:

500gr. di zucca
1 cipolla
50 gr. burro
olio evo q.b.
pangrattato
sale q.b.
noce moscata q.b.

Preparazione:

Pulite della sua buccia, la zucca, tagliatela a tocchettoni, fatela cuocere nel cestello del vapore con un bicchiere d’acqua, nella pentola a pressione per 10 min., toglietela e ripassetela con burro, una cipolla sminuzzata, sale q.b.

Deve risultare molto morbida, schiacciatela con una forchetta e adagiatela in una teglia da forno aggiungendo un pò di noce moscata.

Cospargetela di tanto parmigiano e pangrattato con qualche fiocchetto di burro.

Mettetela a forno caldo e accendete il grill, deve formare una crosticina croccante.

Buon appetito.

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