Tortino di patate con peperoni e porro

Tortino di patate con peperoni e porro

Per quattro persone:
Sbucciate mezzo chilo di patate e lessatele per venti minuti. Scolatele, schiacciatele e aggiungetevi 120 ml di latte caldo, 60 grammi di burro, due cucchiai di pangrattato, erba cipollina tritata, noce moscata, sale e pepe. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pulite mezzo chilo di porri e tagliateli a rondelline sottili; fateli soffriggere con due cucchiai d’olio extravergine di oliva e poi aggiungete mezzo chilo di peperoni tagliati a cubetti. Salate, pepate, mettete il coperchio e fate cuocere per 20 minuti. Uniteli alle patate e amalgamate tutto.
Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato. Versatevi il composto, livellatelo e cospargete di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Fate riposare 10/15 minuti prima di servire.

Ricetta e foto di Mari

Tortino di patate con peperoni e porro