Tortino di cavolfiore verde

Preparazione:

Prendete il cavolfiore e lavoratelo tagliandolo a cimette, quindi lessatelo  acqua bollente (poca) . Scolatelo e fatelo raffreddare  sotto al getto dell’acqua.
ora potete insaporirlo con un poco di olio, salatelo  e aromatizzatelo con il peperoncino.
Unite la ricotta con l’uovo, e contemporaneamente unitevi i cavolfiori e le olive tagliate a rondelle.
La pasta sfoglia va divisa  in due parti e poi va stesa in maniera molto  sottile. Foderate una teglia di circa 27cm di diametro e bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.
Ora è il momento di versare  il composto e pareggiarlo con una spatola.
Stendete così l’altra sfoglia disponendola sopra al ripieno. Fatela aderire perfettamente pizzicandone i bordi.
Spennellate con il tuorlo tutta la superficie e infornate a 200 °C per circa 15 minuti.
Levate dal forno e spennellate una seconda volta.
Completate la cottura per altri 15 minuti e servite.

Ingredienti:

1 cucchiaino origano
200 g ricotta
peperoncino
1 uovo
1 cucchiaino maggiorana
1 n. tuorli d’uovo
70 g olive nere snocciolate
500 g cavolfiori verdi
500 g pasta sfoglia
olio extra vergine di oliva
sale