Tortino di alici

Preparazione:

Pulire le alici e ridurle a filetti. Nel frattempo ammollare il pane raffermo nel latte.
Mondare, lavare e tritare finemente il prezzemolo.
In una grossa zuppiera mettere i filetti di alice, il pane ammollato e ben strizzato, il prezzemolo tritato, lo yogurt, le uova, l’erba cipollina e l’alloro e la buccia grattugiata di un limone non trattato. Regolare di sale e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Oliare una teglia e cospargerla di pane grattato. Versare il composto, livellare e ungere con un po’ d’olio la superficie e alla fine spolverare con il pane grattugiato. Infornare e cuocere per circa mezz’ora o fino a quando non si forma una crosticina dorata in superficie.
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire. È buono anche tiepido o freddo.

Ingredienti:

  • Alici fresche – 500 g
  • Pane raffermo – 150 g
  • Prezzemolo fresco – 20 g
  • Yogurt magro – 125 ml
  • Uova – 2
  • Erba cipollina secca – 2 cucchiai
  • Alloro secco – 1 cucchiaino
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Latte scremato – 200 ml
  • Pane grattugiato – 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai
  • Sale