Tortino di Alici veloce

Tortino di Alici veloce

Sventrate le alici, apritele a libro, eliminate la testa e la spina centrale poi lavatele ed asciugatele delicatamente. Ungete di olio una larga pirofila rotonda, cospargetela di pangrattato, poi fate sul fondo uno strato di alici leggermente sovrapposte: cospargetele con un cucchiaio di pangrattato e bagnatele con 2 cucchiai di aceto. Salatele, pepatele e mettete un pizzico di origano. Lavate bene il limone, poi affettatelo sottilmente e sistemate le fette sullo strato di alici facendo dei cerchi concentrici. Irrorate il tutto con un filo d’olio, poi passate la pirofila in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. Servitele calde nello stesso recipiente di cottura.
1 kg di alici freschissime
Pangrattato
Aceto, sale, pepe, origano, olio evo
1 limone non trattato tagliato a fettine sottili

ALICI