Tortino di baccalà come secondo al forno

Tortino di baccalà come secondo al forno

Torta salata : diverse ricette da portare a tavola

Ingredienti:

200 g di baccalà

50 g di parmigiano grattugiato

25 g di burro

25 g di farina

2 uova

2 dl di latte

prezzemolo tritato

sale

pepe

Preparazione:

Lessate per cinque minuti il baccalà in acqua leggermente salata. Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere, aggiungete la farina, e dopo qualche minuto il latte caldo. Regolate di sale e pepe, mescolate e lasciate addensare. Lasciate raffreddare il composto e aggiungete i tuorli, il baccalà, il parmigiano, un cucchiaino di prezzemolo tritato e gli albumi montati a neve. Amalgamate delicatamente. Versate  il composto negli stampini (o in una pirofila) precedentemente unti, riempendoli per ¾. Infornate per una ventina di minuti a 180°.

Torta di baccalà

Ingredienti:

500 gr di patate
400 gr di baccala gia ammollato
250 gr di pomodorini ciliegini
50 gr di pinoli tostati
prezzemolo
1 cipolla
olio d’oliva
sale e pepe

Procedimento:

Eliminate la pelle del baccala e le spine, tagliate a pezzi.

Pelate le patate, lavate e affettate, lasciate a bagno in acqua per non farle scurire, lavate i pomodorini, scolate e tagliate in 4 spicchi.

Spellate e tritate la cipolla, in una padella mettete l’olio e il baccala e rosolate finche sara cotto.

Spegnete e sbriciolate con una forchetta , mescolate coi pinoli, il prezzemolo tritato, i pomodori, salate e pepate.

Scolate le patate e fate rosolare in una padella con l’olio, finche saranno cotte, salate e pepate.

Prendete una teglia da forno rotonda, foderate con fette di patate pure sulle pareti, riempite col baccala.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti, sfornate e servite.

Torta salata con baccalà

Preriscaldate il forno a 180 °C. Ungete una teglia rettangolare bassa (26 x 33 cm) oppure più formine rotonde o rettangolari (circa 4 con queste dosi) con l’olio rimasto e spolverizzatele con la farina.
Stendete la pasta della pizza nella teglia in modo da creare anche un bordo di un centimetro. Punzecchiate il fondo con una forchetta e distribuite il ripieno aiutandovi con un cucchiaio. Livellate la superficie con il cucchiaio.
Infornate per circa 25-30 minuti.
I tempi di cottura sono indicativi e dipendono molto dal forno.
Aspettate 5 minuti prima di servire la torta salata.

Ingredienti:

    • Pasta per la pizza con lievito di birra fresco
    • Baccalà sotto sale – 500 g
    • Porri – 150 g
    • Erba cipollina secca – 1 cucchiaio
    • Prezzemolo secco – 1 cucchiaio
    • Alloro secco – 1 foglia
    • Passata di pomodoro – 400 ml
    • Arance – 1
    • Olive verdi denocciolate – 40 g
    • Olio extravergine d’oliva – 3 cucchiai
    • Sale