Tortino al mango

Tortino al mango

Ottimi tortini dal gusto esotico… da provare!
Setacciare 260 gr di farina con un cucchiaino di lievito in polvere e mezzo cucchiaino di bicarbonato.
sbattere 100 gr di burro morbido con 200 gr di zucchero di canna, per qualche minuto. Aggiungere 100 gr di purea di mango (si ottiene frullando la polpa di mango nel mixer) e i semi estratti da un baccello di vaniglia. Unire 3 uova, incorporandone una per volta. Infine aggiungere un goccio di rum.
Versare il composto in una teglia a stampi per tortini, imburrata e infarinata, ed infornare a 180 gradi per 40/45 minuti.
Una volta freddi, estrarli dalla teglia e cospargerli di zucchero a velo.
Per la guarnizione si può preparare un letto di fettine di mango sul piattino, ci si adagia sopra il tortino, e si spolvera un po’ di zucchero a velo anche intorno alla composizione.
Oppure posso consigliarvi di accompagnare i tortini con una salsa al mango dal gusto fresco ed esotico facile da preparare.. frullate della polpa di mango con poco zucchero, aggiungete qualche grano di pepe rosa e della menta fresca.
Buon dessert!
tortino al mango