Tortini di riso senza glutine

Tortini di riso senza glutine

I tortini di riso sono dei mini sformati dolci che si preparano abbastanza velocemente, Contrariamente a quanto si pensi, la ricetta dei torini dolci di riso è semplice e basterà seguire nel dettaglio i passaggi per avere un dolce buonissimo pronto e servito!

Tortini di riso cosa ci vuole

Ingredienti per 6 tortini
N.b: Se non avete formine piccole in alluminio , potete usare una da due porzioni.

2 uova
60 gr di zucchero
15 gr di amido di mais
60 gr di farina di riso
15 gr di amido di riso
1 gr di estratto vaniglia
1,5 gr di farina di carrube
15 ml di olio di semi di mais
1,5 gr di lievito per dolci
1 gr di sale
100 gr di riso soffiato
6 pirottini rettangolari
Burro x Ungere i pirottini

per la crema
100 gr di tuorlo
500 ml di bevanda di soia
100 gr di zucchero
1 gr di sale
40 gr di amido di mais
15 gr di amido di riso
1 bacello di vaniglia

Tortini di riso come si fanno


Montate le uova ad alta velocità circa 8-10 minuti . Unite lo zucchero in 3 tempi, in modo che venga assorbito lentamente.
Aggiungete anche l’estratto di vaniglia e il sale, continuando sempre ad alta velocità, facendo amalgamare bene il composto.
Unite l’olio di mais, la farina di riso, la farina di carrube, gli amidi, è il lievito.
Mescolate fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Fate tostare il riso soffiato in forno a 180°circa 10 minuti.
Imburrate i pirottini e cospargete il riso soffiato tostato. Versate il composto fino a 3/4 degli stampini.
Infornate a 180 °x 13 min.

Per la crema
Scaldate la bevanda di soia in una casseruola e aggiungete lo zucchero.
Unite l’amido di riso e l’amido di mais.
Mescolate senza formare grumi
Prelevate i semi dal bacello di vaniglia e uniteli alla crema. Mescolate in una ciotola i tuorli e aggiungeteli al composto facendoli amalgamare bene.
Fate cuocere la crema a fuoco dolce circa 5 minuti, continuando a mescolare fino a quando risulterà addensata.

La presentazione 
Lasciate raffreddare la crema prima di trasferirla in una sacca a poche.
Tagliate i tortini orizzontalmente a metà e farciteli con il sac a poche. Ricomponete i tortini.
Sistemate su un vassoio e servite

Altra ricetta:

TORTA DI RISO con pasta frolla e limone

..delicata golosa unica…buonissimaaaaa!!.💋❤ecco gli ingredienti.per uno stampo da 20 cm…PASTA FROLLA…140 gr di farina..80 gr di burro..60 g zucchero..1 tuorlo..pizzico di sale…vanilina e un po di zeste limone.rivestire una tortiera rotonda bordi compresi.ora prepariamo la CREMA AL RISO x farcire….bisogna mettere a bollire 60 gr di riso con 20 gr di burro e 600 ml di latte fino al completo assorbimento. .mettere a raffreddare. a parte montare a spuma 2 uova intere con 80 gr di zucchero aggiungere con delicatezza x nn smontare il composto …80 gr di farina di mandorle..zeste di mezzo limone..e il riso che abbiamo raffreddato….mescolare tutto con cura e versare la farcia sulla pasta frolla.tutto in forno a 160-170 gradi piu o meno 40 min…5 min prima che togliete la torta dal forno decoratela con le lamelle di mandorle…per poi rifinire il bordo con zucchero a velo. .e….buon appetito! e ottimaa