Tortini ai lamponi

Tortini ai lamponi

I tortini al lampone rappresentano un ottimo dolce da offrire a merenda e , perchè no, a colazione. Il gusto del lampone unito alla mini torta rende il nostro palato dolce e soddisfatto.

Come si fanno le mini torte

Dividere i tuorli dagli albumi.
Lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso ( circa 5 minuti).
Unire poco alla volta la farina setacciata, l’olio e infine la scorza grattugiat del limone.
Montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto delicatamente.
Lavare i lamponi, asciugarli e aggiungerli all’impasto mescolando, tenendone un po da parte ( circa 30).
Versare il composto negli stampini da muffin, infine aggiungere sopra un paio di lamponi.
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.
Quando si saranno raffreddate, spolverizzare con zucchero a velo!

Ingredienti per tortini

100 gr di farina
100 gr zucchero di canna
4 uova
1 limone non trattato
150 gr di lamponi
55 gr di olio di semi

 

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