Per 4 persone INGREDIENTI
500 gr.tortiglioni,
40gr.burro
2
parmiggiano grattuggiato,
q.b1 cipolla,
6/7 zucchine medie,
2uova,sale q.b
ESECUZIONE
Lavare e raschiare el zucchine, tagliarle a fettine.
Tritare la cipolla, metterla in una casseruola con burro e olio e, quando comincia a imbiondire, unire le zucchineabbassare la fiamma e lasciare cuocerelessare i tortiglioni in acqua salata,sbattere in una terrina le uova.
Salate le uova, aggiungete poi abbondante parmigiano grattugiato e ,appena cotta la pasta , versare le zucchine e le uova .
Mescolate bene e servite ben caldo!
