Tortiglioni alle zucchine

Tortiglioni alle zucchine

Per 4 persone INGREDIENTI

500 gr.tortiglioni,

40gr.burro

2cucchiai olio,

parmiggiano grattuggiato,

q.b1 cipolla,

6/7 zucchine medie,

2uova,sale q.b

ESECUZIONE

Lavare e raschiare el zucchine, tagliarle a fettine.

Tritare la cipolla, metterla in una casseruola con burro e olio  e, quando comincia a imbiondire,  unire le zucchineabbassare la fiamma e lasciare cuocerelessare i tortiglioni in acqua salata,sbattere in una terrina le uova.

Salate le uova,  aggiungete poi  abbondante parmigiano grattugiato e ,appena cotta la pasta , versare le zucchine e le uova .

Mescolate bene e servite ben caldo!