Tortiera di zucchine con panura

Tortiera di zucchine con panura

Questo secondo piatto di verdure si fa prima in padella e poi in forno. E’ un piatto consigliato nei mesi invernali perché l’utilizzo del forno in estate non è di certo da preferire 😀

Le zucchine rappresentano un ortaggio drenante e con pochissime calorie. In questa ricetta ho usato parmigiano e un filo d’olio, gli unici ingredienti un po’ calorici che danno sapore al piatto.

Vediamo come procedere:

Zucchine panate al forno

Tagliare a rondelle le zucchine,non troppo sottili,tuffarle in acqua salata bollente e cuocere per 10 minuti,nel frattempo togliere la crosta a delle fette di pancarre’.

Sbriciolare con le mani le fettine salare leggermente unire abbondante parmigiano,aglio tagliato sottilmente e abbondante basilico, oleare una tortiera e fare un primo strato di zucchine,mettere fettine di salame piccante (ce ne vuole proprio poco).

A questo punto cospargere di panura ,fare un’altro strato di zucchine,ricoprire con altra panura olio in superficie e infornare per pochi minuti