Tortellini ripieni di ricotta e noci
Primo piatto veloce
1) Tritare grossolanamente le noci;
2) Far fondere a bagnomaria il gorgonzola con il latte e aggiungere le noci;
3) Nel frattempo cuocere i tortellini, scolarli e saltarli nella salsa aggiungendo l’erba cipollina tritata, il sale, il pepe e il parmigiano.
Ingredienti per 4 persone:
Tortellini ricotta e noci di Giovanni Rana,
400gr gorgonzola, 80gr noci,
10 ciuffi di erba cipollina ,
50ml di latte parzialmente scremato,
1 cucchiaio di parmigiano reggiano, sale, pepe bianco.