Torta Zurigo

Torta Zurigo

Mettere la farina a fontana su un piano,unire al centro le uova lo zucchero,il cacao,il latte,il burro a pezzettini(conservando un pezzetto per imburrare la placca da forno)ed il lievito,impastare velocemente e lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 2 ore(come pasta frolla).
Di poi tirare con il mattarello un foglio di pasta spesso 1/2 cm. e ricavare 2 dischi di circa 20 0 25 cm. di diametro.Disporre su una placca imburrata e cuocerli in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

A parte preparare il ripieno della torta,amalgamando la panna montata con la crema pasticciera(preparata prima)aggiungendo il rum ,il cioccolato a scaglie ed il torrone tritato,Spalmare 2/3 della crema su un disco di pasta frolla e coprire con l’altro disco.Spalmare sulla superficie la crema rimasta,di poi aderire alla crema i trucioli di cioccolato, ottenuti raschiando con la lama di un coltello la tavoletta di cioccolato fondente,spolverizzare la torta di zucchero a velo e decorare con ciliegie sotto spirito.

Ingredienti:

Per le cialde: Farina oo 500 gr.,2 uova,200 gr. di burro,200 gr. di zucchero,40 gr. di cacao,150 gr. di latte,1 bustina di lievito per dolci
Per la farcitura:panna montata 500 gr. ,crema pasticciera 150 gr.,cioccolato da copertura 80 gr.,50 gr. di torrone,20 gr. di rum,1 tavoletta di cioccolato fondente(100 gr.),ciliegie sotto spirito 13 0 15,zucchero a velo(1 bustina)

E’ una golosità di Pinerolo ed ha una sua storia a livello internazionale.