Torta variegata

Preparazione:

Scaldare il forno a 180°. Sbattere le uova, il tuorlo e lo zucchero in una terrina con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare a filo il latte e l’olio continuando a sbattere, quindi incorporare la farina setacciata con il lievito, la vanillina e la fecola. Dividere l’impasto in 2 terrine, aggiungendo il caffè ad una e il liquore all’altra.
Foderare uno stampo quadrato da 15 cm con carta da forno bagnata e strizzata, imburrarla e versarvi dentro gli impasti con un mestolino alternandoli, mescolare velocemente con un cucchiaio per ottenere l’effetto variegato, cospargere con la granella di zucchero e cuocere in forno per 55 minuti circa. Sformare il dolce su una gratella per farlo raffreddare prima di servirlo, tagliato a fette.

Ingredienti:

gr. 300 di farina
gr. 80 di fecola
3 uova + 1 tuorlo
gr. 160 di zucchero
un dl scarso di olio di semi di mais
1 bustina di vanillina
un dl di latte
una bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di grappa o liquore all’anice
2 cucchiai di caffè liofilizzato macinato fine
gr. 60 di granella di zucchero
burro