Torta tiramisù fredda perfetta in estate

Torta tiramisù fredda perfetta in estate

Come si fa la torta tiramisù fredda

Foderare uno stampo quadrato di circa 20-22 cm , possibilmente apribile, con carta  forno, anche i lati . Nel mixer da cucina ridurre i biscotti in polvere fine, impastarli con il burro fuso, il Caffè benefici : abbassa il diabete e previene l’alzheimercaffè ed il miele, con questo composto ben compattato con le mani, formare  nello stampo la sola  base dello spessore di almeno di 1 cm, e metterla a  compattare in frigorifero per circa 30 minuti. Intanto in una ciotola frullare i  tuorli delle uova con lo zucchero, finché non diventano bianchi e spumosi, a questi aggiungere il mascarpone dopo averlo ammorbidito mescolandolo con un cucchiaio di legno, aggiungere 2 albumi montati a neve ferma, la fialetta di essenza di rum e  mescolare delicatamente per non smontare il composto.

Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in ½ bicchiere d’acqua fredda per 10 minuti e poi strizzarla bene e farla sciogliere in 2 cucchiai di panna calda e aggiungerla al composto di uova e mascarpone, a questo composto aggiungere anche la panna montata a neve ferma, il tutto delicatamente per non smontarla. Con questo composto coprire la base che avevamo messo in frigorifero a compattare  e aiutandoci  con una spatola stendere uniformemente  e riporre in frigorifero per almeno due – tre ore. Prima di servire spolverare la torta con il cacao amaro e decorare a piacere con il cioccolato fondente.

Ingredienti torta tiramisù fredda
per 6 persone:

-250 gr. biscotti secchi

-90 gr. burro

-1 cucchiaino miele

-1/2 tazzina caffè ristretto

-5 uova

-100 gr. zucchero

-250 gr. mascarpone

-150 ml panna per dolci zuccherata

-1 fialetta di essenza di rum Paneangeli

-5 gr. colla di pesce

-1 cucchiaio circa cacao amaro

-50 gr circa cioccolato fondente per decorare

TIRAMISU’ CLASSICO CON MASCARPONE