Torta tenerina

Torta tenerina

Se volete premiare il vostro palato e mandarlo in ecstasi, la torta tenerina fa al caso vostro.
La preparazione è semplice e vedrete che risultato!
Ecco come fare

PREPARAZIONE: Per preparare la torta tenerina, spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio. Tagliate il burro freddo a cubetti e aggiungetelo lentamente (2-3 cubetti alla volta) al cioccolato fuso ancora sul fuoc , avendo cura di farlo assorbire bene prima di aggiungerne altro. Quando avrete disciolto tutto il burro, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto. Nel frattempo sgusciate le uova e ponete i tuorli a montare con metà dello zucchero: sbattete per bene con le fruste di uno sbattitore o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero, unitamente al latte tiepido e alla farina: versate la crema ottenuta in una ciotola capiente .
A parte, montate gli albumi con il pizzico di sale , aggiungete il restante zucchero e sbattete fino a che non si formi una c rema bianca compatta ; poi, con un mestolo di legno o una spatola, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm e versateci dentro l’impasto della torta: infornate in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, quindi spegnete il forno, e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda, estraete la torta dallo stampo (con molta delicatezza e stando attenti a non romperla) ponetela su di un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo vanigliato.

TORTA TENERINA Ingredienti:

Burro 100gr,
Cioccolato fondente 200 gr,
Farina 60 gr, Latte 3 cucchiai, Sale 1 pizzico,
Uova medie 3,
Zucchero 150 gr, Zucchero a velo vanigliato per spolverizzare la torta (Io personalmente ho aggiunto anche metà bustina di lievito)