Torta soffice fragole e mascarpone

Torta soffice fragole e mascarpone

1.Ho unito il rosso delle uova con lo zucchero in una larga ciotola ed ho montato utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto giallo pallido.

2.Ho aggiunto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale al composto di uova e zucchero ed ho montato fino ad ottenere un composto gonfio.

3.Ho aggiunto il mascarpone e il burro(o l’olio di semi)ed ho lavorato per almeno 10 secondi.Ho poi aggiunto la farina nella quale avevo mischiato il lievito ed ho girato per amalgamare il tutto.

4.Ho aggiunto le fragole(che avevo precedentemente tagliato a pezzi e messo in una ciotola con un pizzico di zucchero e di succo di limone)ed ho girato amalgamandole al composto.

5.Ho versato il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato(diametro o 26 se la volete un pò più bassa o 24 per una torta più alta)ed ho infornato a forno già caldo a 180°per almeno 45 minuti(fate comunque la prova stecchino).

6.Lasciare intiepidire e poi cospargere con zucchero a velo.

 

INGREDIENTI

3 uova

250 gr di farina tipo 00

250 gr di mascarpone

180 gr di zucchero

500 G di fragole circa

una bustina di lievito per dolci

100 g di burro (o 80g di olio di semi)

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