Torta soffice di mele e nocciole con crema pasticcera e mele crips pink

Torta soffice di mele e nocciole con crema pasticcera e mele crips pink

Torta soffice di mele,alle nocciole e crema pasticcera con mele crips pink

Ingredenti:190 gr. di farina,60 gr. di nocciole tostate e tritate finemente,3 mele crips pink(o altre),100 gr. di zucchero,il succo di 1 limone,3 uova,un pizzico di sale,1/2 bacca di vaniglia,10 gr. di lievito per dolci,100ml di olio di semi di mais,140 ml di latte,1 bicchiere di moscato o altro,20 gr. di amido di mais.

Preparazione:

Separare i tuorli e l’albume dalle uova.Sbucciare ed affettare le mele,irrorandole con il succo di limone,prenderne una parte,tagliarle a dadini e far cuocere pian pian unendo un bicchiere di moscato,Di poi metterle nel mixer e disfarle a purea.(mettere da parte).Prendere un tuorlo d’uovo,unire un po’ di zucchero e montare bene,unire 20 gr. amido di mais e girare, unire la purea di mela,a parte far bollire 100 gr. di latte con dentro 1/2 bacca di vaniglia ed unire al composto con delicatezza,rigirare e rimettere il tutto di nuovo sul fuoco fin quando non si addensa formando una crema.Mettere da parte coprendo con pellicola.Prendere i 2 tuorli rimasti e lavorare bene con 70 gr. di zucchero,unire la farina,l’olio di mais,le nocciole gia’ tritate finemente,il lievito,un po’ di mela tagliuzzata finemente e la scorza di limone grattugiata,amalgamare il tutto delicatamente.Alla fine unire l’albume(di 2 uova)gia’ montato con un pizzico di sale e muovere con una spatola dal basso verso l’alto.Prendere una teglia gia’ imburrata e disporre il composto.Spalmare sopra uniformemente la crema pasticcera di mele e diporre a raggiera le fette di mele.Mettere in forno gia’ riscaldato a 180 gradi e far cuocere per almeno 40 o 50 minuti.

Torta mele light

Torta mele e mascarpone

Torta di mele soffice e burrosa