Torta soffice al cioccolato

Torta soffice al cioccolato

Lavorare a lungo le uova intere con lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere a filo la panna fresca e lavorare con le fruste fino a che il composto non sarà chiaro e ben montato.
Setacciare la farina con il cacao amaro ed incorporarli delicatamente, lavorando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato o con cata da forno, e cuocere nella parte bassa del forno (preriscaldato) a circa 160° per 35 minuti.
Io l’ho fatta raffreddare e l ‘ho tagliata e riempita di nutella ed esternamente l ho coperta con ganache al cioccolato : 200gr cioccolato fondente, 100gr panna e 25 gr sciroppo di glucosio .
Quando la panna è ben calda aggiungere il glucosio e il cioccolato a pezzettini, mischiare energicamente con una frusta e quando la crema di cioccolato sarà tiepida ricoprire la torta.

Ingredienti:
250 gr farina + 1 bustina di lievito
220 gr zucchero aromatizzato alla vaniglia
250 gr panna fresca
3 uova
70 gr cacao amaro