Torta San Valentino al cioccolato bianco

Torta San Valentino al cioccolato bianco

Ingredienti per la base
250 gr di biscotti tipo “digestive” (oppure secchi + 100gr di burro)
50 gr di burro sciolto

Ingredienti per la mousse
260 gr di cioccolato bianco
80 gr di burro
60 gr di zucchero
6 cucchiai di latte
200 ml di panna
4 albumi
Cioccolato fondente q.b.

Preparazione

Sbriciolate i biscotti in una terrina e aggiungete il burro sciolto. Trasferite il tutto in una teglia e con le mani create la base per la nostra torta. Preparate la mousse mettendo in un pentolino il cioccolato fatto a pezzi, il burro, lo zucchero e il latte, e sciogliete il tutto a bagnomaria (il composto deve risultare morbido e omogeneo); lasciate raffreddare. Montate la panna e a parte gli albumi; unite questi alla panna mescolando dall’alto verso il basso. Aggiungete la crema di cioccolato e mescolate bene, trasferite la mousse sulla base precedentemente preparata e stendetela delicatamente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e con l’aiuto di una siringa dal beccuccio stretto disegnate tanti piccoli cuoricini. Prima di servire lasciatela raffreddare in frigo per 6 ore circa. Questa torta si presta bene per tante occasioni, in quanto possiamo ogni volta cambiare il tema della decorazione e disegnare quello che vogliamo.