Torta salata vegetariana

Torta salata vegetariana

Ricetta vegetariana

Iniziare a preparare la basta brise’.
Unire farina, acqua, sale, burro sciolto e impastare tutti gli ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo un paio di ore circa.
In una padella, aggiungere olio, cipolla rossa e scalogno tritato, fare cuocere un po e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, regolare il sale e fare cuocere.
Preparare il pangrattato con olio e erbe aromatiche.
Stendere la pasta brise’ e ottenere un disco, metterlo in una teglia foderata con carta forno,sulla base mettere abbondante pangrattato aromatizzato, sopra alternare zucchine e pomodori.
Con della pasta avanzata, ho ricavato dei fiori con una formina per biscotti, e ho creato delle foglie, applicando con una leggera pressione tutto sulla torta, al centro di ogni fiore un pezzettino di pomodoro.
Spennellare con del tuorlo d’uovo il bordo della torta e i fiori, e infine spolverare con dei semi di sesamo e timo.
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti

Ingredienti torta vegetariana

1Zucchina grande
2 Pomodori
1Cipolla rossa
Mezzo scalogno
Pangrattato
Menta basilico prezzemolo tritati qb
Semi di sesamo qb
1 uovo
Timo fresco
Sale
Pasta brise’
200gr farina
75 gr burro
75 gr acqua
Sale