Torta salata ricetta

Torta salata ricetta

Torta salata alle verdure

Ho rosolato una zucchina una cipolla una carota un peperone tagliati a listarerelle con un po d’olio ho fatto cuocere per almeno 15 minuti
Ho regolato di sale
Nel frattempo ho preparato una cremina con 100ml di panna da cucina un uovo una bella manciata di grana grattugiato groviera e un po di latte
Ho sistemato la pasta sfoglia in una tortiera con carta forno
Ho messo le verdure che ho fatto prima raffreddare
Sopra ho messo la crema
Ho infornato a 170 gradi (forno ventilato) per 30 minuti

FOCACCIA RIPIENA

Ingredienti :300g di acqua, 1 cucchiaino di zucchero, lievito di birra, 500g g di farina, 20 g di sale.
Procedimento : dopo aver preparato la massa ,prendere due teglie e ungere con olio abbondante, quindi dividere la massa in 2 panetti; far lievitare per 10 Min , poi stendere la massa nella teglia e far lievitare (io per più 4 ore ).farcire una teglia in questo caso mortadella e mozzarella, ricoprire con la massa dell’altra teglia sigillando bene i bordi. Sulla parte superiore ci ho messo del pomodoro a pezzetti precedentemente cucinato . In forno a 250° per 15 Min nella parte inferiore e altri 15 al centro

Rustica ai sapori mediterranei

1 melanzana
1 rotolo di pasta sfoglia
300g di pomodorini
1 scamorza
Pane grattugiato
Olio 2 spicchi di aglio origano pecorino
Tagliare a fette la melanzana mettere in teglia con un filo di olio e infornare a 160°fino a che sono tenere
Intanto tagliare a pezzetti I pomodorini e metterli in una ciotola conditi con olio sale origano e l’aglio tritato
Tagliare a cubetti la scamorza
Quando sono pronte e intiepidire le melanzane assemblare la rustica
In una teglia mettere la sfoglia con la sua carta forno prima però mettere una spolverata di pane grattugiato sotto e sopra la sfoglia quindi mettere le fette di melanzana pomodorini scamorza e pecorino fare un altro strato quindi chiudere in dentro la sfoglia in forno a 180°fino a doratura

FETTE DI TORTINO DI PATATE PASTICCIATE E SPEZIATE CON CONTORNO DI RUCOLA E GLASSA DI ACETO BALSAMICO
Ricetta : Ho cotto 1 kg di patate sbucciate e tagliate in acqua salata. Ho rosolato della pancetta dolce con una noce di burro. Ho fatto trifolare in forno dei funghi champignon con olio evo…aglio…prezzemolo. ..vino bianco…Un bicchiere d’acqua. ..sale q.b e una bella spolverata di Romano x una mezz’oretta. Poi…In una ciotola ho schiacciato le patate con la forchetta…Ci ho aggiunto 2 uova…100 gr di formaggio grattugiato misto…50 gr di fontina a pezzetti…I funghi. ..La pancetta…un goccio di latte…un cucchiaio di curcuma e una spolverata di noce moscata. Ho amalgamato bene il tutto e l’ho versato in teglia tonda media oliata e con pangrattato. Ho livellato grossolanamente e ci ho versato ancora un goccio di olio evo e altro pangrattato. In forno a 180° x 25/30 minuti fino a doratura. Ho fatto raffreddare a temperatura ambiente…ho impiattato e contornato con rucola e glassa di aceto balsamico. ..et voilà.

 

Ricette prese dal web