Torta salata radicchio e pancetta

Torta salata radicchio e pancetta

Torta salata radicchio e pancetta. La torta salata radicchio e pancetta è un antipasto molto goloso e semplice da preparare per un pranzo o una cena in compagnia. La base di pasta sfoglia è l’ideale per queste preparazioni e il ripieno può essere preparato in moltissime varianti. E’ possibile sostituire la pancetta con wurstel o salsiccia, oppure la torta salata può essere preparata in versione vegetariana con funghi o altre verdure. A voi la scelta!

Come preparare la torta salata radicchio e pancetta

Per preparare la torta salata radicchio e pancetta iniziate lavando accuratamente il radicchio poi tagliatelo a listarelle. Ponete sul fuoco una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio poi aggiungete la pancetta. Fate rosolare un paio di minuti poi aggiungete anche il radicchio. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 5-6 minuti poi salate e pepate. Una volto cotto anche il radicchio, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo in una ciotola capiente ponete la ricotta, aggiungete l’uovo e il Parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate e aggiungete al composto il radicchio e la pancetta ormai tiepidi. Mescolate il tutto in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Srotolate la pasta sfoglia e foderatevi una tortiera o uno stampo per crostate. Fate aderire bene la pasta sfoglia alla tortiera e bucherellate la base aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Versate il ripieno che avete preparato e livellate la superficie con una spatola. Ripiegate i bordi esterni verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte o di olio. Infornate in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per almeno 35-40 minuti. Quando la torta salata radicchio e pancetta sarà pronta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Servite la vostra torta salata e…buon appetito!

Ingredienti per preparare la torta salata radicchio e pancetta

  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 200 grammi di radicchio
  • 100 grammi di pancetta
  • 1 uovo
  • 250 grammi di ricotta
  • 100 grammi di Parmigiano reggiano grattugiato
  • sale
  • pepe