Torta salata con verdure

Torta salata con verdure

La torta salata con verdure è un antipasto rustico ma allo stesso tempo sfizioso e delicato.

Gli ingredienti principali di questa torta salata sono proprio le verdure: pomodori, melanzane, carote e zucchine che ben si sposano con il ripieno di formaggio e uovo.

La particolarità sta poi tutta nella disposizione delle verdure a spirale.

La torta salata con verdure è perfetta sia calda sia fredda, potete conservarla in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica al massimo per due giorni.

Come preparare la torta salata con verdure

Per preparare la torta salata con verdure iniziate lavando accuratamente tutte le verdure. Tagliate  le carote e le zucchine a fettine sottile per il senso della lunghezza con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato. Fate la stessa cosa con la melanzane e tagliate a fette anche i pomodori. Proseguite facendo cuocere separatamente le zucchine, le carote e le melanzane a vapore fino ad ammorbidirle. Trasferite le verdure cotte su di un piatto e lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate la farcitura per la torta salata. In una terrina capiente sbattete l’uovo prima con il formaggio e poi aggiungete anche il parmigiano grattugiato e il sale. Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e con esso foderate una teglia rotonda o uno stampo per crostate. Bucherellate la base di pasta sfoglia e versate sul fondo il ripieno a base di uovo e formaggio, stendete bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. A questo punto iniziate a creare la spirare di verdure cominciando dall’esterno verso l’interno. Distribuite le verdure in base alle vostre preferenze. Infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa  fino a completa doratura. Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servire la torta salata con verdure. Buon appetito!

Ingredienti per preparare la torta salata con verdure

(per 6 persone):

1 rotolo di pasta sfoglia

4 zucchine

4 carote

pomodori q.b.

1 melanzana

1 uovo

4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

100 grammi di formaggio morbido tipo robiola o caprino

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.