Torta salata con ripieno di manzo e verdure alla birra

Ingredienti (6 persone):

  • ½ kg di carne di manzo a pezzi
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 4 fette di pancetta
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • una cipolla
  •  1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio di timo tritato
  • 1 cucchiaio di rosmarino
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di formaggio cheddar
  • 1 cucchiaio di acqua
  • una foglia di alloro
  • una latina di birra
  • una tazza di brodo di carne

Preparazione:

Rosolate la pancetta  in padella e mettetela da parte. Nella padella dove avrete lasciato il grasso della pancetta mettete a cuocere la carne, quando si sarà colorata in maniera uniforme toglietela dal fuoco e lasciatela da parte. Nella stessa padella mettete la cipolla tagliata a fette, le carote a pezzettini e il sedano a fettine. Lasciate cuocere per 10-15 minuti e aggiungete l’aglio. Dopo un minuto versate la birra e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo, la pancetta, la carne, la salsa, il timo, il rosmarino, l’alloro e lasciate cuocere per 2 ore. Terminata la cottura, foderate una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia, versate il ripieno e cospargete il tutto con il formaggio. Chiudete con l’altra pasta sfoglia. Sbattete l’uovo assieme all’acqua e spennellate la parte superiore della torta salata. Infornate per 30-40 minuti a 180°.