Torta salata con caprino e ricotta

Torta salata con caprino e ricotta

Formaggio caprino, ricotta romana e yogurt greco: sono gli ingredienti principali di questa torta salata. Ricordatevi, per la buona riuscita di una ricetta, è fondamentale la qualità degli ingredienti utilizzati. Quindi, attenzione a quello che acquistate! Ancor di più se si tratta di latticini.

Preparazione
Lavate la rucola e fatela sgocciolare bene. Poi sistematela su un panno da cucina per farla asciugare. Dopodiché tritatela e amalgamatela con la ricotta, il formaggio, le uova e i tuorli sbattuti. Mescolate bene. Salate e pepate. Incorporate lo yogurt e il grana, regolando la quantità di formaggio in modo da ottenere un composto morbido.
Spennellate una teglia rettangolare con il burro fuso e foderatela con della carta da forno bagnata e strizzata. Spennellate anch’essa col burro.
Versate il composto nella teglia, distribuitelo bene e cuocete in forno a 180° per 25 minuti, fino a doratura.

Ingredienti
500 g di formaggio caprino
300 g di ricotta romana
100 g di yogurt greco
2 uova intere + 2 tuorli
grana grattugiato
1/2 mazzetto di rucola
burro
sale
pepe