Torta Sacher veloce

Torta Sacher veloce

Come preparare la torta  Sacher:

In una ciotola inserite il burro che deve essere a temperatura ambiente , con lo zucchero, e con le fruste elettriche lavoratelo finché non diventa una crema, a questa crema aggiungete le uova, solo i tuorli, uno per volta.  Sciogliete a bagnomaria i 160 gr. di cioccolato a pezzetti e quando è tiepido inseritelo  all’impasto, poi aggiungete la farina setacciata e gli albumi montati a neve. Questo composto inseritelo in uno stampo da forno imburrato del diametro di circa 24 cm ed infornate forno preriscaldato per circa 40 minuti o finchè facendo la prova stecchino non risulta asciutto.

Appena cotta la torta sfornatela e lasciatela raffreddare su una gratella, poi tagliatela in due, in modo da formare due dischi. Scaldate la confettura e con un pennellino da cucina spennellate il disco inferiore, coprite con l’altro e spennellatelo con anche i bordi. Ora prepariamo la copertura della torta. In una ciotola a bagnomaria inseriamo 150 gr. di cioccolato a pezzetti, il latte, la noce di burro e lo zucchero a velo e mescoliamo finché non si scioglie, appena pronto copriamo la torta aiutandocci con una spatola. Il cioccolato rimasto potete scioglierlo a bagnomaria e con un cono di carta decorare la torta a piacere e scrivere “Sacher”. Lasciamo compattare ed insaporire la torta per qualche ora prima di servirla. La serviamo accompagnata da fiocchi di panna montata, io invece di decorare la torta ho preferito con il cioccolato  formare delle  foglie da adagiare accanto alla panna.

Ingredienti per torta sacher

per 6 persone:

per il pan di spagna

-150 gr. burro

-130 gr. zucchero semolato

-6 uova

-160 gr. cioccolato fondente

-150 gr. di farina 00

-120 gr. confettura di albicocche

Per la copertura

-60 gr. zucchero a velo

-1 noce di burro

-3 cucchiai di latte

-150 gr. di cioccolato fondente

-200 ml panna per dolci per la decorazione

-50 gr. cioccolato fondente per la decorazione