Torta ricotta ed amaretti

Fondete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Montate 1 uovo intero con 100 gr. di zucchero, fino a renderlo bianco e spumoso. Poi aggiungete il burro fuso, il latte, il liquore, il pizzico di sale e la vaniglia.

per ultimo unite la farina setacciata al lievito. Versate il composto in una tortiera di circa 26 cm, precedentemente imburrata ed infarinata. Montate l’altro uovo con gli altri 100 gr. di zucchero, una volta ben montato unite la ricotta e gli amaretti sbriciolati lavorare il composto a crema, adagiatelo sul composto bianco e livellatelo per bene
Tritate grossolanamente le mandorle e cospargetele sul composto di amaretti Cuocete in forno caldo alla temperatura di 180° per 35/40 minuti.

Ingredienti:

2 uova intere
200 gr di zucchero
100 gr burro
50 gr latte
1 bicchierino di amaretto
1 pizzico di sale
1 fialetta di vaniglia
200 gr farina
1/2 bustina di lievito per dolci
250 gr ricotta
200 gr amaretti
50 gr mandorle tritate grossolanamente