Torta Raffaello come i cioccolatini ferrero

Torta Raffaello come i cioccolatini ferrero

Torta Raffaello 
Ingredienti per il pan di Spagna 
375 gr di uova
260 gr di zucchero 
190 gr di farina
75 gr di fecola di patate
40 gr di farina di cocco
1/2 bustina di lievito per dolci 
Per la crema
500 ml di panna
500 gr di mascarpone 
50 gr di cocco grattugiato 
200 gr di cioccolato bianco 
50 gr di wafer alla vaniglia 
Per la bagna 
Latte di cocco qb
Per guarnire
Cocco grattugiato qb
Wafer
Cioccolatini Raffaello
Panna montata
Preparazione
Per il pan di Spagna, montare molto bene le uova con lo zucchero, per almeno 15 minuti, aggiungere la farina setacciata con la fecola con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso, infine la farina di cocco 
Mettere in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180 gradi per 30-35minuti
Preparate la crema
Montare la panna, unite il mascarpone, il cocco,i wafer sbriciolati e il cioccolato fuso 
Assemblaggio
Tagliare il pan di Spagna, bagnatelo con il latte di cocco, spalmate la crema ,appoggiate sopra l’ altra metà di pan di Spagna, bagnate ancora e fate la stessa cosa per il secondo disco 
Decorare con panna montata ,wafer ,mandorle e cioccolatini Raffaello,che ho fatto io con
50 gr di farina di cocco,75 gr di latte condensato ,50 gr di ricotta (Se l’ impasto viene troppo molle aggiungete ancora un Po di farina) formare delle palline e mettere in centro una mandorla ,e rotolarle nella farina di cocco