Torta peperoni e tonno

Torta peperoni e tonno

Procedimento:
Munitevi degli ingredienti elencati sotto e preparate la pasta.  Lavoratela fino ad avere un impasto bello compatto e poi tiratela fine ,foderateci una teglia apribile facendo in modo di creare un bordo.
Versate il tonno ben scolato dall’olio e sbriciolato in una terrina, unite il peperone crudo tagliato a listerelle e i cubetti di scamorza, amalgamate tutto con le uova e una macinata di pepe.
A questo punto spalmate sul fondo della pasta il cucchiaio di salsa di olive ed irrorate con un filino d’ olio, sopra versate il composto di tonno e peperoni.

Infine mettete le olive spezzettate e un’abbondante grattugiata di parmigiano. Ripiegate i bordi della pasta.

Ingredienti:

Per la pasta:150 grammi di farina 00, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale, 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 90 ml di latte.
Per la farcia: 1/2 peperone rosso grande o uno piccolino, una manciata di olive verdi denocciolate, 160 grammi di tonno sott’olio, 2 uova, 50 grammi di scamorza affumicata, parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pasta di olive verde o nera, pepe, poco olio.