La torta pasqualina si prepara tradizionalmente per Pasqua o per la classica gita fuori porta del lunedì di Pasquetta.
La base di pasta sfoglia è arricchita con una farcia di spinaci, ricotta e parmigiano grattugiato in cui vengono fatte delle piccole cavità per le uova. Il tutto viene poi coperto con un altro strato di sfoglia e cotto in forno.
Questa è la versione finger food della torta pasqualina per ottenere sei pratiche monoporzioni!
Da provare anche la versione con i carciofi!
Come preparare la torta pasqualina finger food
Per preparare la torta pasqualina finger food iniziare dalla preparazione degli spinaci. Sbollentare gli spinaci in acqua bollente salata poi scolarli e strizzarli bene in modo da privarli di più acqua possibile. In alternativa potete optare per la cottura a vapore oppure se avete spinacini freschi potete passarli direttamente in padella per qualche minuto. Dopo aver strizzato bene gli spinaci poneteli in una ciotola capiente o in un piatto, aggiungere ricotta e parmigiano ed amalgamare bene. Srotolare la pasta sfoglia e con l’aiuto di due formine rotonde ricavate 12 dischi, sei più grandi e sei leggermente più piccoli per la copertura. Foderare gli stampini con i dischi più grandi e farcire con un cucchiaino di impasto. Rompere l’uovo all’interno, facendo attenzione a non rompere il guscio e a non fare strabordare l’albume. Coprire con il dischetto più piccolo e sigillare bene i bordi. Proseguire in questo modo per realizzare tutte e sei le mono porzioni. Spennellare la superficie con tuorlo o albume e infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa o fino a quando le tortine non saranno ben dorate. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
Buon appetito!
Ingredienti per preparare la torta pasqualina finger food
(per 6 monoporzioni)
6 uova di gallina piccole o 6 uova di quaglia
50 grammi di formaggio morbido tipo ricotta o robiola
75 grammi circa di spinaci bolliti
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
un tuorlo o un albume per spennellare
Occorrente: 6 pirottini per muffin in silicone; due coppapasta di formine diverse.
