Torta paradiso

Torta paradiso

Ingredienti:

Gli ingredienti che ci occorrono sono:
·Burro 300 grammi,
·farina 150 grammi,
·fecola di patate 150 grammi,
·zucchero 300 grammi,
·1 bustina di Vanillina,
·1 bustina di lievito vanigliato,
·8 tuorli e 4 albumi,
·la scorza grattugiata di 1 limone.
Preparazione:
Per prima cosa montate i 4 albumi a neve con il pizzico di sale: 37° velocità 4 per quattro minuti.
Toglieteli dal boccale e metteteli da parte. Nel boccale pulito mettete lo zucchero e la scorza di
limone 10 secondi velocità 7 ; aggiungete il burro ed i tuorli 30 secondi velocità 5 ; aggiungete la
farina ed amalgamate 20 secondi velocità 5; aggiungete la fecola, la vanillina ed il lievito 40
secondi velocità 5; con la spatola ripulite i bordi del boccale e date una mescolatina e dopo
aggiungete gli albumi e amalgamate per 3 minuti a velocità 3 e per altri 2 minuti velocità 5. Versate
il composto in una teglia imburrata ed infarinata di 28 cm di diametro ed infornate per 50 minuti a
180° forno statico o 140° per il forno ventilato