Torta morbida della priora

Preparazione


Per iniziare tirare la sfoglia e foderare la tortiera imburrata e infarinata. Lasciare a parte un disco di pasta per la copertura. In una terrina, montare a crema soffice la margarina. Aggiungere in seguito lo zucchero, le mandorle tritate finemente e il rhum. Unire 2 uova intere e un tuorlo.

Lavorare il composto, unirvi le scorze di arancia a pezzetti e mettere il tutto sulla sfoglia in uno strato ben livellato. Chiudere con il disco di pasta, saldate i bordi, bucherellare e spennellare la superficie con il terzo uovo sbattuto.

Mettere in forno a 200ø per 20 minuti, abbassare poi la temperatura a 170 e lasciare cuocere per altri 20 minuti dopo aver coperto la torta con un foglio di stagnola.

Ingredienti
2 confezioni di pasta sfoglia surgelata, mandorla dolce 120g., scorza di arance candita 50g., zucchero 120g., margarina 120g., 3 uova più un tuorlo, un goccio di rhum, una spolverata di farina.