Torta morbida alla frutta

Preparazione:

Questa ricetta è diversa dalle altre perché v’illustra come creare un impasto morbido diverso dalla solita pasta frolla.

Ammorbidite il burro a bagnomaria quindi lavoratelo con lo zucchero finchè non otterrete un composto omogeneo, incorporate dunque l’uovo intero ed il tuorlo, la scorza del limone, il latte, il sale ed infine il lievito setacciato. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti. In ultimo imburrare e infarinare una tortiera da crostata

Infornare a 180° per circa 30 minuti. Far raffreddare.

 

Quindi preparate la crema pasticcera che aromatizzerete con la scorza del limone. Spruzzate la torta fredda con il limoncello o un altro liquore e spalmatevi la crema pasticcera dentro, richiudete e guarnite con frutta crema e gelatina.

 

Ingredienti:

250 g. farina

120 g. zucchero

100 g. burro fuso

1 uovo intero + 1 tuorlo

1/2 bicchiere di latte

limone grattugiato

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale.

 

Crema pasticcera

300 g. latte

2 tuorli

25 g. farina

70 g. zucchero

scorza limone grattugiata