Torta limoncina

Torta limoncina

E’ una torta golosa e un po’ lunga da preparare ( ci sono tre lavorazioni) però il risultato e’ strepitoso. Iniziamo con la crema: 2 limoni biologici
120 g di zucchero di canna 70 g di farina 400 g di latte
Setacciamo bene la farina e versiamola con lo zucchero in un pentolino d’acciaio. Versiamo il latte intiepidito a filo e giriamo con una frusta.
Aggiungiamo il succo dei limoni e la scorzetta. Mettiamo sul fuoco girando sempre finché si addensa.
Poi preparate la frolla ( la vostra ricetta andrà benissimo) e per finire la copertura della torta usando:
Farina 140gr Uova 3 Zucchero 100gr
Burro 40
Lievito in polvere 1 bustina 1 fialetta di aroma al limone
Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Man mano aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Per finire aggiungiamo il burro sciolto intiepidito ma non caldo con la buccia grattugiata di un limone. Rivestiamo una tortiera con la frolla, stendiamo la crema e ricopriamo con il secondo impasto. Inforniamo a 180 per 35 minuti circa