Torta Kiss Kiss

Procedimento:

Prendete burro e cioccolato e lasciateli fondere. In seguito montate  Montate le uova insieme allo zucchero e aggiunge il cioccolato a poco a poco. Unite in seguito la farina con il lievito ed il sale. Mescolate bene ed in seguito versate il composto su una teglia unta ed infarinata. Lasciate cuocere per 35 minuti a 175 gradi. Lasciatela raffreddare

Nel frattempo preparate la gelatina di ribes. Unite insieme zucchero, acqua e ribes e lasciate cuocere per qualche minuto. Fate passare la miscela nel colino e aggiungete la colla di pesce, da ammorbidire in acqua fredda precedentemente. A questo punto preparate da parte il mascarpone mescolato a 20 gr di zucchero a velo e la crema al cioccolato bianco e nocciole. Aggiungete un po’ liquore. A questo punto unite anche 150 gr di panna montata. È arrivato il momento di assemblare la torta! Dividete la base in tre dischi e farcite con il mascarpone (lasciandone un po’ per la parte superiore). Sul bordo aggiungete le mandorle a lamelle. Mettete la panna montata in un sa à poche (con bocchetta a stella grande) e create un cordone di panna intorno al bordo. Al centro non vi resta che versare la gelatina. Lasciate riposare in frigo per un’ora. Infine decorate con ribes e fetta di mandarino.


Ingredienti:

5 uova
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente tritato
100 g di burro
230 g di farina
½ bustina di lievito
3 pizzichini di sale
30 g di fecola
gelatina di ribes:
100 g di ribes
70 g di zucchero
30 g di acqua
4 g di colla di pesce
farcia e copertura:
400 g di mascarpone
150 g di crema spalmabile al cioccolato bianco e nocciole
20 g di zucchero a velo
3 cucchiai di liquore al mandarino
250 g di panna montata zuccherata
inoltre:
mandorle a lamelle
ribes
½ mandarino
bagna al mandarino

 

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