Torta imbottita con crema e ricoperta con crema al pistacchio
Per il pan di spagna:
4 uova temperatura ambiente
200 g di farina
200 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
Montare i tuorli con lo zucchero molto bene a parte montare gli
albumi con il sale dopo di che unitelo ai rossi e con un cucchiaio di legno mescolate dall’ alto verso il basso aggiungendo poco a poco la farina e tutti gli altri ingredienti cuocere in forno a 160° per 40/45 minuti , tirato fuori dl forno chiudetelo in un canavaccio fino a quando sarà freddo.
per la crema Pasticcera
6 tuorli
500 g di latte
50 g di farina
15 g di zucchero
1 vanillina o baccello di vaniglia
peer la bagna io ho spremuto 2 arance ho aggiunto un
bicchiere d’acqua calda dove ho sciolto 3 cucchiai di zucchero ma voi potete usare la bagna che più vi piace . Tagliate a strati il pan di spagna bagnatelo con la bagna facendo attenzione di non bagnare molto i bordi esterni, metteteci la crema e nell’ultimo strato io ho spalmato la crema di pistacchio che non ho fatto ma che mi è stata regalata già fatta.
Voi potete ricoprirla con della glassa al cioccolato o con della panna.
Ricetta e foto di Ivi lati
