Torta fredda golosa da preparare a casa

Torta fredda golosa da preparare a casa

Torta Fredda

Torta fredda ai Wafer

INGREDIENTI:
Per la BASE di biscotto
400 gr di biscotti 
1 cucchiaio di zucchero
160 gr di burro
100 gr di nocciole 
100 gr di mandorle
per la preparazione della base uno stampo tondo a cerniera
Per la Crema:
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare , mettere in freezer ciotola e frusta almeno 30 minuti prima della preparazione della panna
1 bustina di vanillina
1 foglio di colla di pesce (da mettere in ammollo in acqua fredda per dieci minuti prima dell’utilizzo)
q.b. nutella ( da sciogliere a bagno maria)
1 confezione di biscotti ” wafer” (per decorare )
PREPARAZIONE:
– Tritare le nocciole, le mandorle e i biscotti secchi fino a ridurli polvere in un mixer oppure in mancanza, con un fondo di bottiglia
– Versare il tutto in una ciotola e aggiungere il burro fuso ,un cucchiaio di zucchero e mescolare fino ad amalgamarli.
– Versre il composto nello stampo, compattare e livellare bene per poi mettere il tutto in frigo per 30 minuti oppure 15 minuti in freezer
– Nel frattempo montare la panna e poco alla volta aggiungere il mascarpone e poi la vanillina, fino ad amalgamare il tutto
– Prendere la colla di pesce messa in ammollo per dieci minuti, stizzare e sciogliere in un pò di panna liquida o latte. 
Per poi aggiungerla alla crema e mescolare il tutto
– Estrarre lo stampo dal frigo e versare la nutella sulla base di biscotto, disporre i biscotti sulla circonferenza e riporre in frigo per 5 minuti, dopo versare la crema al mascarpone e riporre in frigo fino a qualche minuto prima di servirla in tavola.

Torta fredda di savoiardi con mascarpone e nutella


1 pacco savoiardi grande, 300 g di mascarpone,3 cucchiai abbondanti di nutella, 150 ml di panna,latte q.b. zucchero 2 cucchiaini, rum (facoltativo).
Montate il mascarpone con la nutella e tenete da parte; montate ora la panna a neve ferma e aggiungetela delicatamente al composto di mascarpone e nutella.Foderate con pellicola una teglia con i bordi alti da 24 cm,in una ciotola sciogliete lo zucchero e il rum (se volete) nel latte,immergete i savoiardi a uno a uno e rivestite la base e i bordi della tortiera.Versate uno strato di crema alla nutella,fate un altro strato di savoiardi,di nuovo crema e ricoprite tutto con i savoiardi inzuppati.Se vi è rimasta crema,riponetela in frigo,la torta invece andrà per 2 ore in freezer.Trascorso questo tempo,uscite la torta,capovolgetela su uno stampo tondo da dolci o in un piatto rotondo e sfilate delicatamente la tortiera. Se non si toglie subito,aspettate qualche minuto e si staccherà da sola. Togliete la pellicola e decorate con cacao amaro e con la crema rimasta tutto intorno. Conservare nella parte fredda del frigo fino al momento di servire.

Torta fredda nocciolita con burro d’arachidi e crema mou

(stampo 22cm)
Per la base 
250g biscotti 
100g burro 
100g arachidi tritati 
Per la crema 
260ml panna 
60g latte condensato 
45g burro d’arachidi 
90g crema mou
Per la crema mou
500g caramelle mou 
100g panna 
Per fare il burro d’arachidi 
250g arachidi 
30ml olio di semi 
7g miele d’acacia
un pizzico di sale 
Per il giorno prima preparate il burro d’arachidi , sbucciate le arachidi lo tostate in padella per qualche minuto e poi cominciate a frullate fino a quando diventa una crema poi aggiungete l’olio il miele e il sale e continuate a frullare poi lo mettete in un barattolo di vetro e lo mettete in frigo. 
Tritate finemente i biscotti, sciogliere il burro a bagnomaria e lo unite insieme ed aggiungete arachidi tritati mescolate poi lo versate nello stampo e livellare bene e lo mettete in frigo. Montate la panna poi aggiungete il latte condensato e il burro d’arachidi mescolate riprendete la torta dal frigo e versate la crema lo mettete in frigo. Poi preparate la crema mou cioè scaldate la panna quando è caldo aggiungete le caramelle e fatelo sciogliere lasciare raffreddare un pochino poi riprendete la torta e versate sopra ed decorate a piacere.

Torta fredda alla nutella e panna


Per la base
180g biscotti al cioccolato
100g burro
Crema alla nutella e panna
500ml panna
100g mascarpone
300g nutella
Per guarnire
250g panna
Nutella q.b.
320g cannoli wafer alla nocciola
Per la base sciogliere il burro, tritate i biscotti e poi unite i due ingredienti amalgamate bene poi lo versate nello stampo e poi prendete i cannoli wafer e lo mettete intorno e poi mettetelo in frigo. Nel frattempo preparate la crema sbattere la panna con il mascarpone poi dividete in due parti uno rimanete in bianco e l’altro aggiungete la nutella mescolate bene. Poi prendete lo stampo e versate la crema alla nutella poi aggiungete anche la crema bianca poi decorare a piacere.