Torta fredda agli amaretti

Torta fredda agli amaretti

TORTA FREDDA AGLI AMARETTI per 8 persone.
Frullate finemente 160gr di amaretti e metteteli in una ciotola.

Prendete 5 uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 4 cucchiai di zucchero e gli albumi montateli a neve ferma. Mettete tutto da parte.
Montate 300gr di panna montata.

Mettete panna e la crema di tuorli e zucchero sugli amaretti, aromatizzate la torta con un cucchiaio di liquore all’amaretto. Unite mescolando delicatamente gli albumi.

In ultimo aggiungete 12 gr di colla di pesce ammollata precedentemente e sciolta in un goccio di latte bollente. Prendete uno stampo a cerniera e foderatelo con carta da forno bagnata e strizzata. Versate metà dell’impasto, ricoprite con un bello strato di scaglie di cioccolato fondente e ricoprite con il resto del composto. Decorate la superficie con amaretti e cioccolato grattuggiato. Tenete in frigo x 6 ore prima di servire.