Torta fragole e limone

Torta fragole e limone

La torta fragola e limone non è difficile da fare. Pochi passaggi ed è subito pronta.

Per la crema: 1lt di latte intero, due uova intere, due cucchiai colmi di farina e due colmi di amido di mais, 160 gr di zucchero, due bustine di vanillina, il succo e la scorza grattugiata di un limone. A freddo aggiungere alla crema una conf. di panna piccola e qualche fragola tagliata a cubetti piccoli.

Per il pan di Spagna: montare 4 rossi con 260 gr di zucchero. Montare a parte gli albumi e mettere da parte. Agg.al composto con una spatola molto delicatamente e sempre dal basso verso l’alto, 260gr di farina setacciata, 50ml d’acqua, la buccia grattuggiata di un limone, un pz di sale, il lievito e gli albumi. In forno a 150° statico e coperto con carta forno per 30 min. circa.

Per la bagna: zucchero, acqua, alchermez e succo di mezzo limone.
Dividere i tre strati il pan di Spagna, bagnare ogni strato e farcire con la crema nel secondo strato,dividere a in due 12 fragole circa e farne due cerchi. Decorare a piacere e chiudere circondando la torta di savoiardi imbevuti leggermente da una sola parte (la parte rivolta verso la torta)nella bagna.

 

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