Torta estiva e primaverile

Torta estiva e primaverile

TORTA AL COCCO LIME E LIMONE…
60 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
50 gr di farina
375 ml di latte
50 gr di burro fuso
1 lime (bio)
1 limone (bio)
1 uovo intero
Zucchero a velo q.b
Nel mixer aggiungere la farina di cocco, lo zucchero, la farina, la scorza grattugiata di un limone e il succo del lime, unire il latte il burro fuso e l’uovo e frullare 1 minuto (oppure utilizzare le fruste)
Foderare uno stampo di circa 18 cm di diametro con carta forno e versare il composto.
Infornare a 160 gradi per 40/45 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
La torta ha una consistenza umida somiglia più a un flan che a una torta (CONSERVARE IN FRIGO)
Può essere servita sia fredda che a temperatura ambiente.
Buona come dolce di fine pasto, dal sapore fresco.

TORTA PRIMAVERA
Pan di spagna al limone..bagna al vermouth..confettura di fragole..crema chantilly..fragole e scaglie.
Per il pan di spagna al limone (24 cm)
6 uova (dividere i tuorli dagli albumi)
150 g zucchero
90 g farina
90 g amido di mais
8 g cremor tartaro + mezzo cucchiaino bicarb.
la scorza grattugiata di 2 limoni
160 g x 40 min
Per la crema chantilly:
600 ml di panna fresca
50 g zucchero a velo
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
Per la bagna:
il succo di mezza arancia
1 bicchiere scarso di vermouth
Tagliare il pan di spagna in 3 strati…bagnare ogni strato e spalmare la confettura di fragole..ricoprire interamente con la crema chantilly..e decorare con ciuffi a fantasia…guarnire con fragole fresche e scaglie di cioccolato